其实是打扫家里剩菜时急中生智的配方，我觉得只要有浓郁的番茄汁（酱），里面的配菜就可以随意啦，根茎类的蔬菜能缓和番茄的酸味而且能令汤汁浓稠。加入蘑菇豆子之类的也会很搭～
用料
| 西红柿 | 2只 |
| 罐装西红柿酱 | 400g |
| 土豆 | 4只 |
| 胡萝卜 | 一大根 |
| 小椰菜 | 250g |
| 干辣椒 | 一只 |
| 意大利香草 | 一小勺 |
| 咖喱粉 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 洋葱 | 半只 |
茄汁杂蔬汤的做法
土豆胡萝卜削皮切滚刀块，小椰菜用刀切掉根部，剥掉不新鲜的叶子，洋葱切碎备用。
西红柿用开水烫过，去皮切小块备用。
锅内油热，下洋葱炒至变软出香味后，加入番茄翻炒1分钟，炒出汤汁后加入土豆胡萝卜块和小椰菜翻炒2分钟。
倒入罐装番茄酱，少量开水，一只干辣椒，烧开后转小火焖30分钟。
最后加盐、咖喱、意大利香草调味，出锅。
小贴士
煮汤时加一只干辣椒会很好的中和番茄酱的酸味～