俗话说”三月香椿四月豆。四月吃豆胜过肉。”在这春夏之季,最好吃也最该吃的就是各类豆子了。
蚕豆,又称胡豆,我们宜昌人叫它豌豆。比黄豆绿豆都有营养,富含蛋白蛋、维生素、矿物质和膳食纤维,而且鲜嫩美味。
豌豆吃法很多,今天记录的是最不需要技术含量、最原始最简单最不破坏其营养素的做法。
用料
胡豆 | 400克 |
水 | 500克 |
盐 | 2克 |
清香原味蚕豆的做法
市场上买2斤胡豆荚,越新鲜越好吃哟!
剥成胡豆米。也可直接买市场上剥好的豌豆,但不能保证其新鲜程度。
自己剥的豆不用担心农药什么的,用水稍微清洗下即可。
锅里放入水,烧开。放入胡豆,加盐,煮10分钟左右,漏起来。喜欢吃原味的可以不放盐,开吃。
来张登记照。
原味胡豆的新香,闻着神清气爽,养眼的绿色给餐桌增添春天的气息,让人心情大好。吃起来软糯鲜美,口感是冰冻豌豆不能比的!四月正当季,快快吃起来吧!
小贴士
煮胡豆时不盖锅盖,否则煮熟的胡豆会失去绿色