御好烧又叫什锦烧,其实就是喜欢什么加什么的包菜煎饼。
用鸡蛋、面粉、包菜和五花肉,是比较大众的做法。虽然也很好吃,但总觉得缺了点口感,也不是很健康。
最近在日网上看到一种用山芋的做法,正好家里有芋头就试了一下,结果很惊喜。
为了低脂,去掉了五花肉,用了蛋白量比较高的大崎蟹柳,当然也可以用虾仁、鸡肉… 毕竟想吃什么加什么就是御好烧的精髓。
用料
卷心菜 | 半颗 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 30g |
芋头 | 60g |
蟹柳 | 4根 |
木鱼精、盐 | 适量 |
海苔粉、低脂美乃滋、御好烧酱 | 适量 |
低卡省事又饱腹-芋头版御好烧的做法
卷心菜切丝、蟹柳切小块,鸡蛋打散。芋头用微波炉800W微3分半略微熟后,用搅拌机打碎打散。
面粉、卷心菜、芋头、鸡蛋、蟹柳混合,加入木鱼精和盐。注意盐不要加太多,后面加的御好烧酱和美乃滋也有咸味。(包菜本身就有水,所以我没有加水…如果嫌粘度不够可以适量加水)
步骤二的混合物用不粘锅小火摊成饼。
木鱼花、御好烧酱、美乃滋依次撒到饼上面。
小贴士
木鱼精类似日式的鸡精,家里没有的话用鸡精也可以,但个人觉得不加木鱼精就没有日式的那种味道了。