西红柿锅底+丸子是不是火锅标配?
虽然现在超市里各色丸子花样繁多,但总感觉添加剂多了些。
那不妨试试自己动手搓丸子,加上欧洲红金西红柿配成的浓郁汤底,直接秒杀各大火锅城。
有这么一锅西红柿丸子感觉就满足了。
用料
牛肉末 | 500克 |
去边陈面包 | 400克 |
大鸡蛋 | 1个 |
磨碎的新鲜帕玛森干酪 | 60克 |
切碎的平叶欧芹 | 2汤匙 |
牛奶 | 200毫升 |
大蒜瓣 | 1个 |
葡萄干和松子 | 80克 |
罐装整粒去皮欧洲红金西红柿 | 600克 |
小洋葱,切碎 | 1个 |
特级初榨橄榄油 | 20克 |
盐和新鲜的黑胡椒粉 | 若干 |
西红柿酱肉丸的做法
把面包浸泡在一小杯牛奶里。轻轻挤压以去除多余的牛奶,然后将牛肉、欧芹和大蒜放入碗中。搅拌均匀,加入鸡蛋、一撮盐、黑胡椒、帕尔马干酪、葡萄干和松仁。用手彻底拌匀,做成肉丸。
在一个大平底锅中用大量的热油用中火把肉丸炸25-30分钟。期间小心地转动肉丸,以防它们卡在平底锅的底部。从锅中取出,放在厨房纸上,放在一边。
同时,做西红柿酱:把洋葱放在大平底锅里,用少许橄榄油加热至柔软透亮。加入西红柿、盐和黑胡椒调味。将肉丸放入酱汁中,煮10分钟至熟透,趁热上菜。