👉汤种:将汤种材料放入锅中,一边开小火,一边搅拌。搅拌成糊状,能划出纹理即可。冷却以后就可以用了。
👉墨西哥奶酥酱:将材料混合均匀,手动打顺滑,装入裱花袋中备用。
👉面粉的吸水性不同,可以先预留一点牛奶。根据自己的烤箱脾气,调整烘烤时间温度。
用料
汤种: | |
高粉 | 20g |
水 | 100g |
主面团: | |
高粉 | 230g |
奶粉 | 15g |
芝士粉 | 7g(卡夫,绿瓶的,没有可不放) |
白糖 | 30g |
酵母 | 2g |
牛奶 | 70g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2g |
黄油 | 18g |
墨西哥奶酥酱: | |
黄油 | 30g |
糖粉 | 20g |
低粉 | 20g |
奶粉 | 10g |
鸡蛋 | 1个 |
奥利奥墨西哥奶酥包的做法