广州今天下雪(其实是霰啦)了!!在没有暖气只能靠正气过冬的南方〒_〒,厨房真是一刻都不想待!此时最需要制作简单又热腾腾的料理。这个快手鱼羹用料简单,做法快速。20分钟能够煮好躲进空调房里慢慢喝,浑身都是暖的(*´∇`*)低脂高蛋白,也适合健身减脂的小伙伴(๑¯ω¯๑)
以下是一!个!人的份量,大约一个饭碗的量!
用料
鱼肉(我用的冷冻鲷鱼块) | 50g |
鸡蛋 | 1个约40g |
黑木耳 | 几小朵 |
姜 | 两三片 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉/生粉 | 1小勺 |
清水 | 约300ml |
白胡椒粉 | 适量,非必需 |
陈醋 | 适量,非必需 |
快手懒人版低脂鱼肉羹的做法
鱼肉洗干净切小丁,冷冻鱼块需要提前解冻。加点盐抓抓,腌制几分钟。
木耳泡发后尽量撕成小块(切丝更好,但厨房太冷只能偷懒)。姜切丝,小葱切段
锅里倒约300ml水加姜丝,煮沸后倒鱼肉丁和木耳,改中火煮,直到香味散出
淀粉加水,勾芡。加盐撒葱段
鸡蛋在碗里打散。缓缓倒入锅中,一边倒一边用汤勺在锅里画圈搅拌
鸡蛋凝固后就能关火。按照喜好加白胡椒粉和陈醋。
小贴士
1. 鱼肉不限品种,只要无骨无刺就行。
2. 配菜除了木耳还可以是冬菇、冬瓜、笋等等你喜欢的素菜。
3. 鸡汤代替清水会更香,但热量也会更大(ˉ(∞)ˉ)