用料
花蚬子 | 2斤 |
香菜 | 6棵 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
火锅底料 | 1块 |
红辣椒 | 10个 |
海鲜酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
爆炒花蚬子的做法
花蚬子放在水里,放少许食用油和盐,让他吐净沙子。
水开后,放入姜片和料酒,倒入花蚬子,待都张口后捞出。
掰去另一半壳,也可以不用去,我觉得这样更入味,还能把里面的沙子洗干净。沥干水分。
干辣椒剪成段。
洋葱切丝,香菜切段,蒜切片。
锅中放油,待油热后。炒香郫县豆瓣酱和火锅底料。再放入蒜片,辣椒和洋葱爆香。
放入花蚬子,蚝油,海鲜酱油迅速翻炒。
翻炒均匀后,倒入香菜,然后关火,利用锅的余温,将香菜烫熟。开胃小菜佐以啤酒🍻。