用料
三黄鸡 | 半只 |
姜 | 8片 |
葱白 | 6根 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
生粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
烧烤粉 | 2勺 |
锡纸烤姜葱鸡(不用放油,也不用放水)的做法
姜洗干净切片,葱白洗干净切段备用
鸡洗干净
把鸡用吸油纸吸干水
生抽2勺
料酒2勺
生粉1勺
准备孜然粉、烧烤粉
孜然粉1勺
烧烤粉2勺搅拌均匀
把鸡皮用牙签插密密麻麻的洞(这样容易入味)
把所有材料放到半只鸡的盘,给鸡肉按摩,放冰箱保新那层腌制3个小时
把腌制好的鸡肉取出来,取一块锡纸放到桌面,接着鸡皮向锡纸,剩下的姜、葱放到鸡的肚子上面
把它包起来
全部包好不要漏汁出来
铁锅洗干净摸干水,5分钟大火烧热放包好锡纸鸡,鸡皮向铁锅
盖上盖子,转小火烤20分钟
香喷喷的鸡出炉啦
小贴士
全程不用放水,也不用放油