姜薯是潮汕地区特有植物,潮汕人对姜薯的喜欢,除了因为口感好之外 更主要的是吃姜薯已经成为一种传统习俗,聪明的潮汕人把它做成粿类一年四季都能吃到
用料
去皮姜薯 | 644克 |
糖 | 60克 |
糯米粉 | 60克 |
水(蒸用) | 450克 |
馅料 | |
豆沙 | |
莲蓉 | |
芋泥 |
姜薯福寿桃的做法
姜薯切小块,主锅下450克水,姜薯放蒸格,30分钟/V/速度1蒸熟
蒸熟的姜薯、白糖、糯米粉放入主锅
22秒速度10搅拌
把面团取出来 刀头还粘有很多 ,这时候10秒速度10把他甩出来
把它一个分成30克搓圆整型,如果想包入馅料 在手心压扁包入馅料 收口向下面 上面用虎口把它摧起来,用筷子或者刀背按压一下。
整形好放入蒸锅和蒸格,蒸汽上来10分钟就熟,
点上色素,我是杨梅汁点的