油辣椒花卷食谱做法大全,超简单的油辣椒花卷做法步骤

故乡的思念

用料  

油辣椒花卷的做法  

1. 自发粉兑温水使劲揉。水是面粉的一半左右，先倒面粉，再慢慢加水，朝一个方向用筷子先和面，成絮状，直到筷子搅不动，上手揉面，揉至光滑，盖上保鲜膜，在温暖的地方静置两小时以上，发酵至面团内部有气泡类似蜂窝状，体积为原来两倍；拿出面团用力揉，把泡泡挤掉。

2. 把糖、盐、花椒粉、葱拌一起放小碗中。找个东西垫上洒干面粉，把面团用擀面杖擀成一张长方形或椭圆面皮，喜欢重口味可以把面皮擀薄,否则不用擀太薄，刷上调料，一圈圈地把面皮卷起来，切成两边是看得见调料的小块，两小块为一个，上下重叠放，筷子从中间一压，后扭成上图状。

3. （第一次做，扭得丑）在蒸锅里刷少许油，以防粘锅，放入面坨，盖上锅盖，静置15分钟进行二次发酵。

4. 二次发酵后的面坨，开大火蒸，水开后再蒸15分钟，看见锅中面团膨胀的差不多了关火，静置5分钟，可以出锅啦！

5. 开吃！（吃辣椒退化了，下次要做一点不辣的辣椒油）😂😂

小贴士

油辣椒、花卷成型可参考其他人菜谱，忘记拍照了🤗🤗