美味的包粽子（南方）做法，大厨教你技巧

为什么妈妈做的粽子那么好吃😋

用料  

包粽子（南方）的做法  

1. 粽叶（芦苇叶、箬叶）都可以，洗干净后，沥干水即可。

2. 这是南方这边用得比较普遍的粽叶.

3. 也可以用芭蕉叶

4. 提前准备好半肥瘦猪肉，用盐油，酱油，蚝油腌制入味，根据个人口味调. 觉得猪肉单调的话，可加入花生、脱皮绿豆、饭豆、海鲜、鲍鱼...等！

5. 提前准备糯米，把糯米先用水泡发，1-2小时左右，（拿起米粒，用手指按压能折碎就差不多）把水沥干待用.

6. 假蒟 Piper sarmentosum （端午节-市场一般都有卖）广西客家方言叫“肉陋”😆这种叶子🍃有种特殊香味，和猪肉结合在一起，味道很香.

7. 包裹肉肉. 绝对绝配❤️

8. 加上足够的料！哇哦。 饱满圆润

9. 先放米，把肉放中间，再撒一些米盖住，然后再包裹起来，用绳子绑.

10. 包粽子也是个技术活，包好了，煮起来不会散掉.（这里不详细说明包法）

11. 形状可以长行，四角的或者三角...都可以.

12. 不的叶子包出来形状不同，味道也不太同哦 . 可以尝试包.

13. 需要大锅😆👍🏻

14. 用水浸泡过粽子，熬3-4或者5个小时哦. 看粽子的大小，要有耐心哦.

15. 熬出来，是这样的...

16. 夹开是这样的

17. 不同口味是这样的，随心所欲

小贴士

熬足够的时间 ，肉更香 . ❤️