美味的酸辣金针菇粉丝汤做法，大厨教你技巧

冬天最爱这一锅金针菇粉丝汤，麻辣入味，鲜香入味，喝一口，太酸爽了！比吃大鱼大肉还过瘾。

用料  

酸辣金针菇粉丝汤的做法  

1. 将粉丝用温水提前泡发好，用温水可以减少泡发的时间。

2. 金针菇清洗干净，沥干水分备用。

3. 嫩豆腐切成小方块，煮汤用嫩豆腐，口感更嫩滑好吃。

4. 热锅冷油，加点青花椒，小米辣和葱白煸香。

5. 煸香后把食材捞起来，再往锅中倒入适量的水。

6. 把嫩豆腐下锅一起煮，嫩豆腐要早点放入，这样炖煮越久就越容易入味。

7. 煮沸后，把粉丝和金针菇一起下锅煮，中小火煮2分钟左右。

8. 出锅前，加点香葱增色增香。也能让汤汁更加开胃有食欲。

9. 谢谢一锅麻辣酸爽的金针菇粉丝汤就做好，虽然都是素菜，但是比吃肉还过瘾，炒下饭，热腾腾喝一口，太美味了。

小贴士

粉丝可以用温水浸泡，缩短泡发的时间。