月子餐肉菜菜谱《汤浸菠菜金菇鸡丝》做法 步骤 图解

汤浸菠菜金菇鸡丝
营养功效：补益正气，强身健体，防止便秘；
菠菜含丰富的膳食纤维素，可以防止便秘，还含有丰富的维生素c,有很强的抗氧化的功效，是非常适合月子期间的食材；
金针菇含有人体必需的氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力发育有良好的作用，金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，增强机体正气，防病健身；金针菇中含锌量比较高，具有健脑的作用；
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉可温中益气，补精添髓作用，用于治疗产后乳少、水肿等

用料  

月子餐肉菜菜谱《汤浸菠菜金菇鸡丝》的做法  

1. 1、把所需要的原材料准备好；（菠菜、金针菇、鸡胸肉、胡萝卜、生姜）

2. 2、把鸡胸肉切成丝洗净，吸干水份，加入胡椒粉，花雕酒，1克盐，2片生姜抓匀，再加入干淀粉抓匀备用；

3. 3、把菜品所需要的原材料切配好，菠菜去掉老叶子清洗干净，切成段，金针菇去根，撕散，鸡肉按步骤2码好味，胡萝卜和生姜刻成花片备用；

4. 3、水烧开，调入盐1.5克，胡麻油1克，加入金针菇，开锅之后煮约半分钟，捞出滤水备用；

5. 4、加入菠菜和胡萝卜花片，开锅之后捞出滤水备用；

6. 6、倒入码过味的鸡肉滑散，捞出滤水备用；

7. 7、锅烧热，倒入胡麻油，煸香姜花片；

8. 8、倒入矿泉水烧开；

9. 9、加入菠菜、胡萝卜花片、金针菇煮开；

10. 10、倒入滑熟的鸡肉丝，搅匀；

11. 11、调入生抽；

12. 12、调入盐，搅匀，开锅即可。

13. 13、将做好的菜品装入盘子当中，用胡萝卜花片盖面，突出主料，擦干净盘边。

小贴士

注意事项
1、菠菜在制作的时候要焯水，可以去掉草酸，利于钙的吸收；
2、金针菇含有秋水仙碱，要煮熟，不然会引起中毒；
3、在这道菜品当中，不可少生姜，可以中和菜品的属性；
4、月子菜品口味要轻。