让简单的食材营养功效最大化,是烹饪最高要求,产褥期的饮食与大众人群不同,无论是口味上还是制作方法上都不一样,这道月乃菜心,根据产褥期饮食的营养特点制作,具有清热解毒,散血消肿的功效,还可以补钙,菜心含丰富的膳食纤维素,可有效的防止便秘。菜心性凉,加入生姜和红椒、洋葱,平衡菜肴的属性,强化其营养功效,适合月子第一阶段。
用料
菜心 | 300克 |
红彩椒 | 20克 |
生姜 | 10克 |
紫洋葱 | 10克 |
胡麻油 | 3克 |
盐 | 3克 |
李锦记一品鲜生抽 | 3克 |
月子素菜菜谱《月乃菜心》的做法
1、准备好所需要的原材料菜心,红彩椒,生姜,紫洋葱;
2、把所需要的原材料切配好,菜心改成长短一致的段,彩椒切成丝,生姜切成丝,洋葱切成丝备用;
3、水烧开,调入1克的胡麻油,3克盐,加入菜心焯水,开锅之后煮约1分钟,捞出虑水装盘备用;
4、锅烧热,调入剩下的2克胡麻油,煸香洋葱头丝和一半的姜丝;
5、加入200克的鲜汤;
6、加入鲜汤后煮约2分钟,捞出洋葱丝和姜丝;
7、在汤汁中加入生抽,煮开;
8、加入红彩椒丝和剩余的姜丝,煮开;
9、把汤汁浇在菜心的表面,红彩椒丝、姜丝盖面,注意摆盘和卫生。
小贴士
注意事项
1、菜心要煮熟,因为不进行二次加工,想吃软点的可以煮的时间更长点;
2、洋葱丝和姜丝要炒出香味;
3、煮洋葱丝和姜丝是为了使香味融入汤汁中,强化营养功效;
4、月子餐口味不可过重。