猪脚姜~广东人的挚爱做法 步骤 图解

一到入秋的时候
就会想起嫲嫲的猪脚姜
so~今日就来试一下煲
嫲嫲牌猪脚姜
真系好好食咖~

用料  

猪脚姜~广东人的挚爱的做法  

1. 准备2斤左右的新鲜仔姜~嫲嫲话生baby的产妇系用老姜，我们平时食就用仔姜，第一个系因为煲得比较软烂口感好，第二个系因为冇甘辣。如果你中意辣既话都可以选择老姜，或者仔姜老姜各一半都得。

2. 仔姜削皮太大的话可以切成小块，鸡蛋提前用煮好敲烂蛋壳放进砂锅中，把洗干净的猪脚也放进锅中

3. 放入甜醋和白醋和饮用水没过猪脚即可

4. 大火煮滚后小火炖煮3~4小时至猪脚软烂~仔姜软烂即可~然后加入冰糖和盐煮融化即可

5. 好好吃的猪脚姜就做好啦

小贴士

1.鸡蛋喜欢的可以剥壳，我不剥壳是因为嫲嫲说连壳一起煲会补一点
2.糖的份量，喜欢酸的可以少放点，喜欢甜的可以多放点，根据自己的口味决定
3.煮好的姜醋放至一晚后吃更入味更好吃噢，因为刚刚煮好的话，不够入味，用广东话来说就是要”怄”一下先好食~哈哈