广东滋补名菜：猪脚姜做法 步骤 图解

猪脚姜，又名姜醋，是广东妇女产后补身首选食品之一。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、醒胃可口。

用料  

广东滋补名菜：猪脚姜的做法  

1. 鸡蛋提前蒸壳，用刀打两个口子方便入味

2. 老姜更好，更有味，切片，中厚，口感更好

3. 姜片+猪脚用炒锅炒至没水分，放入无水的砂锅，甜醋整瓶倒入砂锅，以盖过猪脚为标准，蒸鸡蛋放进去

4. 开中小火煲至甜醋收汁即可起盘

5. 海天牌添丁甜醋上图

小贴士

猪脚炒干水分跟放入无水的锅是关键，这样才只有香味无异味