用料
猪肉(带点肥好吃) | 170克 |
东北香干 | 4块 |
蒜苗 | 1根 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 两汤匙 |
老抽 | 小半汤匙 |
烟熏风味的香干炒肉的做法
1.1 香干切丝/片
1.2 蒜瓣切片
1.3 青椒切丝/片猪肉切片,加入半茶匙盐、半茶匙白胡椒粉、搅拌起胶,加入半汤匙蚝油、半汤匙生抽、两三汤匙水,抓打上劲入味,放置一旁备用
起锅热油,小火煸油膘,待油膘金黄捞出备用。
锅内接着下猪肉与蒜片,煸至微卷,微微发焦,捞出备用
锅内留底油,加入半茶匙盐,倒入香干,煸出烟熏味。
转大火,将猪肉、蒜苗白返锅,烹入两汤匙生抽,小半汤匙老抽,翻炒上色。
最后撒蒜苗叶与油渣,翻炒一分钟即可出锅。