美味的鸡蛋豆腐豌豆苗汤做法，大厨教你技巧

这在我们家算是一道宝宝菜。

鸡蛋经过油煎，再用适量热水煮，开大火，熬出来的汤淡奶白色，比一般的清水汤味道好，样子有点像鱼汤，鸡蛋越多颜色越奶白，口感越好。

除了口感不错，这道菜还包含了植物蛋白、动物蛋白和膳食纤维。
同时用的也调料少，是很适合宝宝吃的。

用料  

鸡蛋豆腐豌豆苗汤的做法  

1. 准备原材料。
   应该用两个鸡蛋，煎出来的蛋饼煮的汤味才香浓，我因为孩子还有点咳嗽，所以减少了用量。
   图中的肉只用瘦肉片那部分。

2. 把豌豆苗老的那一部分剪掉，清水洗净。

3. 豆腐洗一洗，切成小方块。

4. 鸡蛋打散，锅里多倒些油，把油烧热，煎成鸡蛋饼。

5. 用锅铲把鸡蛋弄碎，倒入热水，
   水开之后放豆腐。

6. 豆腐和鸡蛋一起煮五分钟左右
   ，放肉片，再煮两分钟，
   放入豌豆苗，放适量的盐。

7. 碗豆苗煮熟，出锅（*＾ワ＾*）

小贴士

1.鸡蛋饼煎厚一些，厚的鸡蛋饼疏松多孔，更容易吸附汤汁，吃着口感好；
2.豆腐早点放没关系，千滚豆腐万滚鱼。
3.有些宝宝不喜欢豌豆苗的味道，豌豆苗可以替换成任何一种青菜。