豆苗鸡蛋汤食谱做法大全,超简单的豆苗鸡蛋汤做法步骤

疫情期间，家家都在自己发豆苗，自己动手丰衣足食(๑•̀ㅂ•́)و✧

发好的豆苗剪下来，洗净切段儿，配上鸡蛋，丸子，豆腐等一切想放的清淡食材，一道快手汤就出炉啦(๑• . •๑)

用料  

豆苗鸡蛋汤的做法  

1. 豆苗趁鲜嫩的时候剪下，把老根儿切掉。

2. 清水洗净

3. 鸡蛋打散，怕腥可放一点料酒

4. 豆苗切两半，或根据喜好切成三段也行，不要太短，影响口感+不好捞(´･ᆺ･`)
   
   葱切小段

5. 锅里放水烧开，如果有高汤就直接用高汤来煮；
   
   如果没有的话可以加这种高汤浓缩液，与水按比例稀释；
   
   如果高汤和浓缩液都没有的话，后面调味儿时可以直接加入鸡精/味精增加鲜度。

6. 有丸子豆腐均可先放入，耐煮。水开后放入豆苗。

7. 再次开后大火转中火，加入葱

8. 打入蛋花，放盐，香油调味~

9. 搅拌蛋花，略凝固后即可出锅。