清凉的夏天,吃完西瓜,如果有厚厚的西瓜皮,也是一道好菜呀~
用料
西瓜皮 | 一小盆切片 |
西红柿 | 2个 |
蒜 | 三瓣 |
干辣椒 | 两个 |
葱 | 两棵 |
糖 | 半勺 |
番茄西瓜皮的做法
西瓜皮,前一天切掉绿色外皮和红色瓜瓤;
洗干净,沥干水放入冰箱;
第二天取出,切稍厚的片,放入盆中备用葱白切段,蒜拍碎;
西红柿一个切小块;
另一个切稍大块放入碗中备用;开火,锅烧热,倒油;
等油烧热,放入干辣椒(掰开);
放入葱白和蒜末爆香;
倒入小块番茄;
翻炒炒出汁,倒入切好西瓜皮;
西瓜皮不容易熟,多炒一会,炒干就淋一些水;
西瓜皮半熟时,下大块番茄,用铲子压烂;
放入耗油、半勺糖、适量盐;
出锅前,将菜稍微翻开,露出锅底,在锅底倒半勺醋,醋开始沸腾,将菜继续翻炒,放入葱叶大段;
关火,出锅
小贴士
番茄分大块小块炒,可以更入味;
醋,要倒在锅底,不和菜接触,等沸腾在将菜翻炒,不会太酸,又有醋的香味。