最喜欢自家做的馇子,滑溜清爽,配上茄子卤,或者韭菜卤都百吃不厌!
用料
盐 | 适量 |
馇面 | 适量 |
茄子 | 大的1个 |
西红柿 | 1个 |
馇板 | 1个 |
东北馇子(酸汤子)的做法
馇面取约1/3,开水烫熟,稍凉后和入馇面,可以和稀点。
水烧开,放好馇板在锅上,取一团面,挫下起,馇条沿着孔孔掉下去。没有馇板的话,可以用大孔漏勺,我也用过裱花袋,效果都不错。
水煮开,漂起来就熟啦,捞出放冷水泡住!
茄子切丝,用油炒软,放西红柿加水煮熟,调味就好,捞一碗馇子,浇上茄子卤,一碗美味的馇子就好啦!
配上一碗渍蒜,那就更美味啦!
小贴士
馇面比较麻烦,做一次晒干了可以吃一年,现在淘宝上有卖的,方便多了!