仅供自己记录使用
用料
| 💛原味: | |
| 前夹肉 | 10斤 |
| 白酒 | 100克 |
| 食盐 | 100克 |
| 胡椒面 | 10克(可加可不加) |
| 冰糖粉 | 50克 |
| 葡萄糖 | 100克 |
| 味精 | 25克 |
| 花椒粒 | 15克 |
| 💛麻辣味: | |
| 前夹肉 | 10斤 |
| 白酒 | 100克 |
| 食盐 | 100克 |
| 冰糖粉 | 50克 |
| 味精 | 25克 |
| 葡萄糖 | 100克 |
| 海椒面 | 160克(海椒面一定要打细，不然影响口感) |
| 花椒面 | 40克（根据自己吃的麻度添加） |
| 五香粉 | 10克(可加可不加) |
| 胡椒面 | 10克(可加可不加) |
| 💛广味: | |
| 前夹肉 | 10斤 |
| 白酒 | 100克 |
| 食盐 | 75克 |
| 冰糖粉 | 350克 |
| 胡椒面 | 15克 |
| 味精 | 25克 |
| 葡萄糖 | 100克 |
三种口味香肠（原味，广味，麻辣味）的做法
买回来的肠衣，盆中放一点姜片，葱节浸泡肠衣备用.
![三种口味香肠（原味，广味，麻辣味）的做法步骤图 第2张]( "三种口味香肠（原味，广味，麻辣味）的做法步骤图 第2张")
把肉切好，先把配方中的酒倒在肉里揉匀，再把剩下的调料称入碗中，用一丢丢开水把调料化开(水的量就是把调料化开即可)，把化开的调料全部到入肉中充分揉匀，多揉一会儿，把调料充分揉到肉里去，放至30分钟到1小时再灌肠，灌好肠捆成合适的大小，用针炸孔排气备用.
![三种口味香肠（原味，广味，麻辣味）的做法步骤图 第3张]( "三种口味香肠（原味，广味，麻辣味）的做法步骤图 第3张")
灌好后用大约50度的温热水清洗收汗，扎孔，晾起即可，大约阴干7-10天左右就可以了，放到锅里，冷水下锅煮大约30分钟即可食用.
![三种口味香肠（原味，广味，麻辣味）的做法步骤图 第4张]( "三种口味香肠（原味，广味，麻辣味）的做法步骤图 第4张")
小贴士
麻辣味里面的海椒面一定要打细，不然有海椒籽影响口感