在侠女森森的配方上进行了克数的调整和换算，用黄油替代了猪油。三能28*28方烤盘，成品16个，每个80克。
用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉（鲁王） | 200克 |
| 黄油 | 70克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 水 | 80克 |
| 油酥（原味） | |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 黄油 | 80克 |
| 油酥（抹茶） | |
| 低筋面粉 | 142克 |
| 抹茶粉 | 9克 |
| 黄油 | 80克 |
| 油酥（紫薯） | |
| 低筋面粉 | 127克 |
| 紫薯粉 | 25克 |
| 黄油 | 80克 |
| 内陷 | |
| 红豆沙 | 448克 |
| 咸蛋黄 | 16个 |
| 原味表面 | |
| 蛋黄液 | |
| 170度 30分钟 |
三种口味蛋黄酥 原味～抹茶～紫薯（黄油版）的做法
油皮油酥面团揉好后各醒发至少20分钟
![三种口味蛋黄酥 原味～抹茶～紫薯（黄油版）的做法步骤图 第2张]( "三种口味蛋黄酥 原味～抹茶～紫薯（黄油版）的做法步骤图 第2张")
第一次擀卷醒发，至少20分钟
第二次擀卷醒发，至少20分钟
![三种口味蛋黄酥 原味～抹茶～紫薯（黄油版）的做法步骤图 第3张]( "三种口味蛋黄酥 原味～抹茶～紫薯（黄油版）的做法步骤图 第3张")
