因疫情宅家,冰箱囤太多冻品,减少出门次数,正好是下厨房的好机会。
用料
雪鱼 | 1包 |
盐 | 少许 |
柠檬 | 一片 |
煎雪鱼扒的做法
超市买的雪鱼,自然解决
用自来水的小流量,略冲一下,装盘,用厨房纸巾轻轻吸去水份,不必吸太干,以盘中没有积水就可以了。
双面略抹一点盐,不用抹太多盐,咸了口感不鲜吃起来肉也会硬。
静置约15分钟就可以,其间将鱼翻另一面向上。平锅烧至6层热,锅涂抹一层色拉油,把雪鱼扒放锅里。
中、小火(因锅而定)煎至一面略金黄,轻轻翻另一面向上再煎2-3分钟,出锅可以吃了。做好了,外孙女很喜欢吃的一道菜。
今天家里没有柠檬了,如果滴点柠檬汁,那就更完美了。
小贴士
煎的时间不要太久,煎久了没有鲜嫩的口感。