熟蛋雪糕，吃着放心，可做10支量
用料
| 奶油 | 约250克 |
| 牛奶 | 约250克 |
| 鸡蛋黄 | 3个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 奥利奥饼干 | 8单片 |
熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法
蛋清蛋黄分离
![熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法步骤图 第2张]( "熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法步骤图 第2张")
奥利奥饼干去奶油夹心，幹碎，不必都压成粉末，可保留部分小颗粒
![熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法步骤图 第3张]( "熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法步骤图 第3张")
蛋黄搅碎，依次与牛奶、糖、奶粉、可可粉、玉米淀粉搅拌均匀
![熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法步骤图 第4张]( "熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法步骤图 第4张")
边搅拌边小火加热至冒泡、粘稠，成蛋奶糊
![熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法步骤图 第5张]( "熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法步骤图 第5张")
蛋奶糊晾到微温后，打蛋器打发奶油至有纹路（我又打过了，导致雪糕塌陷，影响口感，但不影响味道）
![熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法步骤图 第6张]( "熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法步骤图 第6张")
蛋奶糊与打发的奶油混合，撒入奥利奥碎，切拌均匀
![熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法步骤图 第7张]( "熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法步骤图 第7张")
入模冷冻至少4小时，成品可可味浓郁，无冰碴
![熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法步骤图 第8张]( "熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法步骤图 第8张")
小贴士
蛋白可做双皮奶，晾蛋奶糊的时间刚好