自制甜酒酿（Magimix玛捷斯版）做法 步骤 图解

第一次尝试自制酒酿，捂了两天，出品香甜，非常成功！做法也很简单，分享给大家。

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用料  

自制甜酒酿（Magimix玛捷斯版）的做法  

1. 糯米洗净浸泡3小时，到直接用手可以捏碎的程度就可以了，主锅内倒入开水至最低水位线，内置蒸篮铺上纱布，放上糯米，设置烹饪-蒸35分钟/速度0/120度

2. 取出后放入不锈钢碗，用勺子捣散放凉。用少量冷开水将甜酒曲化开，待糯米温热时（不超过35度）倒入300g左右凉开水，直接用手将糯米捏散，一边慢慢倒入酒曲，使其充分混合均匀。

3. 确保捏到糯米粒粒分明不黏连，然后将其压实，中间用两根手指戳个洞。先用保鲜膜盖一层，然后盖上硅胶盖，外面再包裹一层毛巾，静止1~2天（根据温度，温暖的地方一天就可以了，我这里室温不到20度，用了2天）

4. 打开看到中间小洞里有液体出来，就做好啦！

5. 来碗酒酿小圆子778！

小贴士

如果是五颜六色的，那就是失败了😝