喜欢吃面食,喜欢动手做面食,在家手擀面经济又实惠,希望大家也能开心自己动手做美食!
材料总价约25元
量2~3人份
用料
面条 | |
鸡蛋 | 1只 |
面粉 | 300克 |
胡萝卜 | 小半根 |
水 | 少量 |
配菜 | |
黄瓜 | 1根 |
蕃茄 | 1个 |
胡萝卜 | 1根半 |
鸡蛋 | 2只 |
肉丝 | 2~3两 |
配料 | |
麻油 | 少量 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
生抽 | 少许 |
胡萝卜鸡蛋手擀面(配蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝)的做法
准备所有材料
取一只鸡蛋和小半根胡萝卜用料理棒分碎混合。
将上述混合液和面粉混合成硬面团,加盖保鲜膜静置30分钟醒面。中间可多次揉面,使面更劲道。
取出面团,撒干粉在表面,将面团压扁擀成面片,切条(厚薄、宽度按个人喜好决定,下完面后面条会略增宽增厚)。
水中加少量盐煮沸,下面条,中间可加2~3次冷水,煮到面芯全熟,撂出。碗中加入少量麻油,放入面条后拌开。(请忽略面条的形态不一)
在醒面同时准备配菜,大家可以按自己的方式方法烧各种配菜,最好有少量汁水可以和面条拌开调味的。这次我选择了蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝。另黄瓜切丝做配菜配色。
将配菜和面条混合拌开,一道美味的自制手擀面就完成啦!
小贴士
1、整个过程中没加过一点味精鸡精等调味,都是食物的原汁原味。
2、煮面过程中一定要将面芯煮透,不然放凉后容易发硬。
3、配菜的选择上以多汁为宜能拌面让面条更可口。也可以选择汤面,个人喜欢拌着吃。