美味的简明意大利红酱做法，大厨教你技巧

基础意式西红柿酱简化版，比买现成的罐头西红柿酱要好吃很多。做一次还是比较麻烦，而且特别不出数，基本都留给孩子了，拌米饭吃特别喜欢。可以分小份冻起来，还可以在此基础上加肉末，加蔬菜。

用料  

简明意大利红酱的做法  

1. 西红柿去皮去籽，小火熬至粘稠，约一小时，然后过筛，或者直接打烂，成西红柿膏

2. 洋葱，大蒜，芹菜切碎，胡萝卜擦丝

3. 黄油橄榄油中小火炒香洋葱和大蒜，然后加入胡萝卜丝和芹菜，继续炒香，再加西红柿膏小火熬，加切碎的新鲜basil叶，少许胡椒盐nutmeg

小贴士

1）要买对西红柿。Costco的西红柿就很适合，中国店的西红柿就比较柴，煮了之后汤水分离，很难成膏。

2）本方来源于大牛crunchynut的新浪微博，本方只做简化，没有任何改进，请美食客移步原方以求正宗美味。