用料
土豆 | 3个 |
肉末 | 克 |
青椒 | 2个 |
小米椒 | 3个 |
大蒜 | 5-6瓣 |
生姜 | 2片 |
淀粉、料酒、生抽、蚝油、盐、糖 | 酌量 |
肉沫土豆块的做法
土豆、青椒切块,肉丝切末倒入料酒淀粉盐腌5分钟,小米辣、大蒜、生姜切末…搅和好水淀粉一碗备用…
油入锅热6成专中小火下小米辣、蒜末、姜末炒出香味,转大火倒入肉末翻炒出香味微微变黄,土豆入锅加入老抽半勺、生抽一勺、蚝油一勺、少许鸡精、少许糖调鲜、88粒盐,快速翻炒,立刻倒入水淀粉(用量可刚好半淹土豆),炖到土豆面熟(中途需翻炒防止粘锅底)
最后撒入青椒翻炒熟后出锅即可