用料
水 | 150毫升 |
大土豆 | 1个 |
猪瘦肉 | 100克 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 随个人口味 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 5克 |
葱 | 少许 |
姜 | 2片 |
料酒 | |
淀粉 | |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
肉沫土豆丝的做法
土豆切丝,水过两次,沥干水分。准备葱姜蒜切沫备用。
猪肉绞成肉馅,放碗加少许盐,少许胡椒粉,1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽放碗里备用。腌制15分钟。
将沥干的土豆丝上油锅里炸至金黄,放置盘里堆成小山状。
将炸完土豆丝的油倒出,锅里剩半炒勺油,油热下备好的葱姜蒜沫煸炒香味,将肉沫倒入锅中翻炒,加入1勺生抽,1勺郫县豆瓣酱,炒至肉沫变色后加入150毫升水炖煮5分钟。将肉沫浇至盘内土豆丝上。出锅可以再撒点葱花。