为什么我要说孕妇版呢!是因为我姐姐怀孕了,想吃豆皮,所以我就琢磨着做个健康佐料少的豆皮配方。《怀过孕的人应该很能理解吧,特别是第一胎,很多调料都不敢碰》 因为在武汉过早都爱吃武汉豆皮,那卤汁和糯米想那是无法比喻的。哈哈哈
用料
糯米 | 500g |
冬笋 | 中等大小1个 |
香干子 | 5块 |
香菇 | 4个 |
青豆 | 70g |
五花肉 | 100g |
葱姜蒜 | 各一点 |
老抽生抽 | 各几滴 |
盐 | |
鸡蛋 | |
面粉生粉 调面皮 |
武汉豆皮《孕妇版》的做法
2没来的急拍张,把所有原料切丁备用。
3图片来自于网络:青豆。豆干。香菇。冬笋依次焯水。因为冬笋的味道最大放后面。
4锅内放油下姜蒜末炒香,下五花肉丁。煸炒至金黄色下所有原料一起炒。然后加入盐1.5勺老抽生抽几滴。
5加入水到原料的2倍。发火水煮开,小火熬20-30分钟。最后记住,一定要留一些汤汁。起锅
可以摊面皮了。把生粉面粉1:3的量调稍微稀一点加点盐。放10分钟。鸡蛋打散。
锅烧热放油,把面浆倒入锅中间,画圈转动锅子,让面浆摊开。开小火皮要薄。等面皮凝固,鸡蛋液放在锅内的面皮上,按照面皮的大小摊开。
把面皮翻面,然后把米饭放在上面,再把菜放在糯米饭上面压紧噢!
最后撒葱花。分4份翻面。开中火烧煎一下起锅!