可能因为气候相似,地气湿热,香港传承了广东的煲汤习俗,以汤养身。可谓“宁可食无菜,不可无汤饮”。而这些暖胃暖心的广东煲汤,其实还有一个特殊的好处——修复肠胃黏膜。
用料
一把 | 花椒 |
两根 | 辣椒 |
两茶勺 | 香料 |
半茶勺 | 肉桂粉 |
几片 | 姜片 |
一盘 | 牛腿骨肉 |
1-2个 | 大番茄 |
适量 | 小番茄 |
一小碗 | 洋葱 |
少许 | 蒜头 |
2茶勺 | 醋 |
番茄牛骨肉汤的做法
将牛腿骨肉与姜片用凉水烧开,除去血沫
将番茄切丁,留几颗小番茄,将蒜切沫,用椰子油与番茄一起翻炒成酱,加入洋葱一起煸炒。
加入高汤或净水,放入其余食材。
(不喜欢太辣的可以不将辣椒剪开来,直接丢进去。也给再加少许印度咖喱粉试试哦,味道很不错)加入2茶勺醋,让牛骨中的营养释放,炖煮6小时左右即可食用。
(最后可加少许海盐调味)
小贴士
1→ 饭前喝汤,变苗条;饭后喝汤,越喝越胖;
2→ 熬汤用冷水,汤水更鲜美,且不宜中途加冷水;
3→ 作料要少加,盐要迟加,才不会影响汤的口味;
4→ 煲汤的火候要诀是大火烧沸,小火慢煨。