tips:
如果面团一搓就散,不成团:
说明温度不够,
补救办法:先拨部分面团,加少量100度沸水,揉匀,再把全部面团放一起揉即可。
用料
紫薯 | 350g |
木薯淀粉 | 180g |
红薯 | 350g |
木薯淀粉 | 200 |
芋头 | 350g |
木薯淀粉 | 200g |
Q弹软糯手工芋圆的做法
芋头味的家里还有,今天只做了双薯味,三色做法都一样,
切片,上锅蒸熟
盆里称好木薯粉,中间挖一个坑,等番薯煮熟后趁热赶紧倒入粉坑,用勺子把番薯和面粉压成泥
压至没那么烫手后,改用手揉,揉成面团
搓条,洒一层粉,切丁
水沸后倒入芋圆煮2分钟,至芋圆浮起,口感变软变Q
捞起过一遍冷水👌
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