这几天在我妈家翻到几本养生菜谱，遂摘录几道下来，下次可以做。有兴趣的盆友也可以做做看。
用料
| 芦笋 | 500克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 鲜奶油 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 水淀粉 | |
| 高汤 |
芦笋蛋黄羹的做法
芦笋去皮洗净，放入沸水中煮15分钟捞出，切下上部嫩尖，剩余部分切段。土豆去皮洗净切片。
取一碗，放入蛋黄和鲜奶油打成蛋液。
锅中放入芦笋和土豆，加入高汤，中火煮25分钟，捞出土豆和芦笋，锅内留原汤备用。
土豆和芦笋绞成菜泥，倒入蛋液碗中，拌匀，倒入锅内，撒入盐和胡椒粉调味，煮沸后加入芦笋嫩尖，用水淀粉勾芡即成。
小贴士
可保护肝脏，防止酒精性脂肪肝，还能补血补钙，强筋壮骨，促进儿童生长发育。