这是我小时候特别喜欢的一道菜,那时候只要家里做珍珠丸子吃,可开心了。其实这道菜做法很简单,只要提前泡好米,花费的时间也不多,很受欢迎。
用料
大米 | 20克 |
猪肉 | 200g |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
香油 | 少许 |
用大米做的珍珠丸子相当受欢迎的做法
大米洗净,泡1个小时
将猪肉剁成肉泥,加入生抽、蚝油、鸡精、盐调味把调好的肉,搓成肉丸子
将米里的水倒出,将肉丸放进米里滚成个米球,这样放杯子里滚米球很快,晃一晃杯子就行了
锅里装水,放上蒸笼布,将米球均匀的放入蒸锅
中火蒸20分钟,珍珠丸子就做好了
这个肉丸鲜美可口,一吃停不下来
平时做珍珠丸子用的是糯米,比较黏,这次换的五丰稻花香五常大米 ,米颗粒分明,有嚼劲,味道非常好。
小贴士
这次做的是纯鲜肉的,可以在肉里加香菇、马蹄、莲藕,口感会更有层次。