美味的厚蛋烧（蛋卷）做法，大厨教你技巧

用料  

厚蛋烧（蛋卷）的做法  

1. 蛋液调散，放入盐，糖，葱末和火腿肠末。平底锅热锅，最小火，倒入蛋液。

2. 待蛋液半凝固，从一头开始小心翻折蛋皮。

3. 蛋皮从左折到另一头，再次倒入适量蛋液，待半凝固，从右反方向折到另一头。反复，直到蛋液用完。

4. 蛋液用完，蛋卷成型，小火烘烤一下表皮，让外壳固定成型，方便切块。

5. 待蛋卷稍温，快刀切片。

6. 快刀切片。我比较喜欢热的时候切，也有喜欢冷了再切的。

7. 装盘

8. 开动！还要教你吃吗？可以配点番茄酱。

小贴士

不放油，火要小，卷的时候蛋液不能全凝固。