美味的厚烧蛋卷，蛋卷做法，大厨教你技巧

隔离在家18天了，现有的菜已经吃不出花样了，看着一板多鸡蛋陷入了沉思。。。突然想到厚烧蛋卷，做出来非常好吃滑嫩。适合早餐，和简单的晚餐，营养丰富。

用料  

厚烧蛋卷，蛋卷的做法  

1. 将鸡蛋打入碗中，加入清水、食盐、白糖后打散；
   将淀粉，胡萝卜和葱、火腿肠切成小粒，加入打散的鸡蛋中，加入少量食用油，搅拌均匀。
   备注：加入清水，蛋液更加水嫩哦。
   加入淀粉，在下锅后，蛋液更容易粘结凝固。
   

2. 将锅底烧热，尽量使用平底锅。转小火顺时针泼入蛋液。（我四个鸡蛋，做了两次）
   转动锅边，使蛋液均匀地铺在锅底，呈园饼状。
   备注：一定要小火🔥，以免鸡蛋烧糊。

3. 用筷子和小铲轻轻从一边卷起蛋饼，步骤要请，手法自行把握。

4. 卷好之后，继续小火在锅中煎一小会，记得翻面。

5. 出锅，切成小卷，开吃吧！

小贴士

全程一定要小火，放入白糖味道更加鲜香。