艾草青团「北鼎养生壶食谱」做法 步骤 图解

用料  

艾草青团【北鼎养生壶食谱】的做法  

1. 材料准备

2. 咸蛋黄放入养身壶蒸格，开蒸煮模式。

3. 豆沙分成12份，每个25克。

4. 取出煮熟的蛋黄，凉透备用。

5. 把洗净的艾草，分次在滚水里氽煮后撩起沥干。

6. 沥干的艾草挤干水份，加入400ml水，用料理机打成泥。滤出330ml的艾草汁备用。

7. 把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖和艾草汁混合成团。

8. 艾草面团成团后，用手揉光滑。分成12个小面团。

9. 12个豆沙球，分别包入咸蛋黄，做成馅，每颗约40-43克。

10. 艾草面团包入馅料，垫上油纸。壶内换清水，把青团放入蒸格，开启蒸煮模式。

11. 蒸煮的间隙，看到青团鼓包可开盖透气再盖上。这样做可以防止青团塌陷。

12. 蒸完，表面刷上薄油即可。

13. 可包保鲜膜室温保存2天。或者冰箱冷冻，吃之前再蒸。