这是家人分享的秘制炖牛排制法。牛排选择土家牛肋骨是基本要求，不用焯水，香料只要辣椒和很多的姜。方法简单，炖出来的牛排汁浇干饭简直是绝配。
用料
| 牛排 | 6块 |
| 芝麻油（重点，不是其他油，一定是芝麻油）姜（比平常多很很多，跟姜母鸭差不多），辣椒少许，冰糖，山楂片（画重点），酒，胡椒粉，蒸鱼豉油（画重点），盐，鸡精 |
秘制炖牛排的做法
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小贴士
1.先放芝麻油（一定要芝麻油）烧热，然后放入切好的牛排、干辣椒适量，翻炒至有点金黄色，然后放入适量白糖，李锦记蒸鱼豉油，再翻炒一会儿，然后放入适量水（不能太多，大概没过锅内牛排）煮沸。
2.
接下来，在高压锅内倒入适量黄酒、盐、胡椒粉、山楂片(十几片)，把煮沸的牛排连汤一块儿倒入高压锅内，大火压30分钟后转入小火再压20分钟，然后关掉。
等气下了打开锅试一下味道，看牛排够不够烂，这时候高压锅里的水应该要变成浓汁。如果牛排不够烂就继续开火压适当时间。味精最后出锅时加一点，不能太早放一起高压煮。