很多人以为买了厨师机,就等于拥有了手套膜。没错,是我。
当我第一次按照说明书上的mini档1分钟,然后1档一直揉。我发现我头发都白了,面疙瘩都成不了团。
广求良医,总结出适合凯伍德的方法。
分享给各位用这款的仙女们。
配方是平顶白吐司1个450g模具。
配方千千万,揉面档位往里套。
用料
高筋面粉 | 275克 |
细砂糖 | 28克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 12克 |
酵母 | 4克 |
牛奶或者水 | 175克 |
黄油 | 30克 |
凯伍德KM750手套膜的做法
如果想加鸡蛋的话就减少水量,鸡蛋加水175g,所以液体量为175g。
把锅直接放秤上,先糖,然后放面粉,然后把除了黄油和牛奶/水的材料放进锅里。
min档搅拌1分多钟,期间慢慢倒入水或者牛奶。让他基本成团。
2档搅拌3分钟,成团。
3档揉面5分钟,出厚套膜。
加入黄油(黄油切小块,能多小就多小)
min档1分多钟,让黄油和面团混合。
2档2分钟,完全成团。
3档6分多钟,手套膜成型。揉面期间随时可以停机检查面团状态。
小贴士
后面擀卷,发酵,烤制过程就不赘述了。
有需要的话可以留言,我再更新。