手套膜（凯伍德KVL40厨师机）——包含汉堡胚制作做法 步骤 图解

凯伍德这款厨师机到手后，也是实验了几次才弄出手套膜，分享给刚买机子的小伙伴，我也看了另一篇凯伍德手套膜的方子，尝试过出不了手套膜时间不够，我的这个方法时间会长一点约20+分钟，但做出的面包吐司口感非常好，可拉丝。

下面是任意一个做汉堡胚的配方，配方不重要，重要的是操作步骤。

用料  

手套膜（凯伍德KVL40厨师机）——包含汉堡胚制作的做法  

1. ①称250g高筋面粉，加入5g酵母粉、30g白糖，加入一个搅匀后的鸡蛋液和100g冷水。室内温度控制在20度左右，先把黄油软化，冬天我是放在空调出风口软化15分钟，仅仅是变软就可以，不要变成液态。

2. ②先1档低速揉3分钟，会形成一个面团，再调成3档中速揉7分钟；加入软化后的黄油，用手揉（就在这个容器里用手揣）2分钟使黄油融入面团中，再调成3档揉12分钟左右即可。

3. ③你取出一小块面团，用手将其拉成长方形，可以拉的很薄不会断，放在手上面张开手就是完美的手套膜。如果拉到一定厚度就断开就是时间还不够，继续3档揉。（我之前试过6档，一方面对机子不好，一方面容易揉过头。）

小贴士

室温比较重要，20多度最佳。揉面时用手机掐个时间，最好能在旁边看着。