美味的腊肉香肠炒花菜做法，大厨教你技巧

烟熏腊肉香肠，差点蒜苗，不然会更有食欲的。

用料  

腊肉香肠炒花菜的做法  

1. 之前忘记拍照了，腊肉香肠先冷水下锅煮熟，筷子能插进腊肉就好了，然后起锅冷却，腊肉切薄片，香肠也切薄片，一定要冷却了再切，不然不好切，花菜切小块，因花菜不易入味，先独自放盐腌10分钟左右。

2. 锅热下少量油，下腊肉把油爆出来，一定用小火，不然要糊，然后下香肠翻炒，然后依次加入手撕干辣椒，蒜片，姜丝。炒香。

3. 倒入花菜翻炒几下，因为油多所以无需加水，如果油少就要加水

4. 盖上锅盖小火焖2分钟左右，因为之前花菜加了盐所以要出水，2分钟过后揭开锅盖再翻一面，继续焖2分钟。

5. 花菜熟了，讲酱油和耗油按比例调好倒入锅内，不断翻炒变色，就可以起锅。

6. 唯一的遗憾就是没有蒜苗，如果有的话就在起锅前加入蒜苗翻炒两下，那就色香味俱全了。