最近在看韩综《姜食堂》
第四期白钟元教姜虎东的新菜式
在辛拉面里加上炸过的猪里脊
满足了姜虎东一直想要用拉面当新菜式的执念!
白钟元教的步骤很详细
用料也简单
所以自己研究做一下也不错
韩国把方便面叫拉面,用辛拉面就可以,一般超市能买到!
PS:不能保证跟节目为味道一样,毕竟我没吃过,而且国内的食材调味料跟韩国的也有差别,只是看了节目想试试看!
菜谱来自
《姜食堂》第三期后半部分!
用料
猪里脊 | 100-200克 |
辛拉面 | 一袋 |
鸡蛋 | 1-2个 |
圆白菜 | 一小把 |
面粉 | |
大葱 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 1头 |
辣椒 | 200克 |
食用油 |
自悟版《姜食堂》济州岛那么多猪肉拉面的做法
猪里脊切成2厘米见方的小块,俩人吃大概有个十几块差不多。
面粉和猪肉的比例是0.5:1,混合抓匀,每一块肉都挂上糊。如果太干了可以加点水或者鸡蛋液。最后炸成图上的感觉。
大葱 洋葱 蒜的比例1:1:0.5,全部切成碎,我直接用搅拌机打碎的。油大概是打碎之后料的三分之一,下锅炒到水分变干的程度,关火。
关火后放入辣椒粉,搅拌均匀。大葱 洋葱 蒜 辣椒粉 的比例 1:1:0.5:2
另起锅做水,700ml一包面。水开后放入辛拉面调料包→面饼→炒好的调料一勺→圆白菜切丝一小把,煮到面差不多熟的程度。
最后放葱叶和打散的鸡蛋液。鸡蛋倒进去立马打散不要让它熟,目的让汤汁变浓稠。
最后把炸好的里脊肉放进去,搅一搅就出锅吧!
小贴士
1.做酱料时留点葱叶最后放
2.肉蛋菜的量根据自己喜欢调整
3.《姜食堂》第三期后半部分,可以自己去看。