时间：约80-100分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料
| 牛腱子 | 1000g |
| 生姜 | 2片 |
| 番茄 | 1个 |
| 小葱 | 2根 |
| 生姜 | 3片 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角（大料） | 2个 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 冰糖 | 20g |
| 黄酒 | 50g |
| 蚝油 | 30g |
| 郫县豆瓣酱 | 30g |
| 番茄沙司 | 40g |
| 山楂片 | 8片 |
| 盐 | 5g |
贵妃牛肉的做法
牛肉切成大块，放进冷水里，加姜片，大火煮开，撇去浮沫，清洗干净，沥干水分。
![贵妃牛肉的做法图解 贵妃牛肉的做法步骤 第2张]( "贵妃牛肉的做法图解 贵妃牛肉的做法步骤 第2张")
把焯水的牛肉放进锅里，加切块的西红柿、蒜瓣、小葱、姜片、八角、香叶、桂皮、冰糖、黄酒、郫县豆瓣酱、番茄沙司，加入足够的清水，没过牛肉，大火煮开，然后转成小火，盖锅盖炖1小时。如果有山楂片可以放几片，肉会烂得快一点。
![贵妃牛肉的做法图解 贵妃牛肉的做法步骤 第3张]( "贵妃牛肉的做法图解 贵妃牛肉的做法步骤 第3张")
1小时后，把葱结、姜片大块的香料和蒜瓣夹出来，夹不出来的烂在汤里也没问题。然后加盐，拌匀，大火煮到汤汁浓稠一点就好。
![贵妃牛肉的做法图解 贵妃牛肉的做法步骤 第4张]( "贵妃牛肉的做法图解 贵妃牛肉的做法步骤 第4张")
小贴士
牛肉选牛腩或者牛腱子、牛肋条都可以。牛腱子瘦，牛肋条和牛腩比较肥，按照自己的喜好来选就行。
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