用料
| 猪皮 | 2斤 |
| 精肉 | 1斤 |
| 八角，花椒 | 少许 |
| 姜，盐，葱，青红辣椒，香菜 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐，生抽，老抽，醋，香油 |
猪皮冻冻的做法
猪皮和精肉用水洗干净，放锅里加水加入料酒煮一会儿，翻动让每个都煮到，拿出来洗干净，趁热用刀剃去多余肥膘
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用夹子拔掉猪毛
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再用剪刀剪成长条，再次清洗几遍，把猪毛清洗干净
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放入锅里放入适量的水，淹过多一点，加入葱姜，八角和花椒最好用纱布带装起来，再加入生抽，老抽，根据自己喜欢的颜色加酱油，大火烧开，小火慢炖，精肉也放里面，等煮的能用筷子扎透的捞出来待用，猪皮煮烂，用筷子轻轻一夹就断了的时候，把肉切成大块在放入，加盐在炖10分钟，挑去葱姜，调料，倒入碗中待凉
![猪皮冻冻的做法步骤图，猪皮冻冻怎么做好吃 第5张]( "猪皮冻冻的做法步骤图，猪皮冻冻怎么做好吃 第5张")
切好入盘
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调料是青红辣椒，蒜切末，加入盐，生抽，醋，油泼辣子，香油，拌均匀，淋上去，放上香菜
![猪皮冻冻的做法步骤图，猪皮冻冻怎么做好吃 第7张]( "猪皮冻冻的做法步骤图，猪皮冻冻怎么做好吃 第7张")
很美味哦
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小贴士
煮的时候葱姜尽量切大点，方便后面捞出