随时随地随便做凉粉 Chinese bean jelly做法 步骤 图解

夏天来了想吃凉粉。那就找找柜子里有什么淀粉随手做一回吧。凉粉并非只能用绿豆粉，区别在于口感不同而已。我最喜欢的反而是土豆淀粉的口感，软软的。凉粉本质就是淀粉糊化后放凉，所以什么木薯粉番薯粉甚至玉米淀粉都随便放吧！喜欢传统绿豆凉粉的同学只能淘宝转运了加等待了。香港很少见到绿豆淀粉.......

用料  

随时随地随便做凉粉 Chinese bean jelly的做法  

1. 锅里放入淀粉加水。粉和水的体积比在1:5到1:6之间就好。不需要去找厨房秤量杯的哈。拌匀。Mix starch and water in the pot.

2. 开中火一边搅拌一边加热至糊化透明有大气泡冒出。Put on medium fire and stir until lucent color with big bubbles come out.

3. 倒入事先抹了油的盒中。Pull into a greased box.

4. 放凉入冰箱冷藏。切时菜刀蘸水就不会粘连非常容易。Wait until cool. Refrigerate. Dip knife into water before cutting to prevent from sticking.