太子参:性甘味平;温尔不燥;益气生津;健脾开胃。
虫草花:其主要的化学成分药理与野生冬虫夏草极为相似,含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素,还富含虫草最有效的成分虫草素、虫草酸、虫草多糖、SOD酶等,是上等的滋补滋补佳品, 补肝益肾增强体质。
红枣枸杞:是美容养颜补血的最佳之选。
这款汤适合全家共享,特别适合老人小孩机体免疫调整,及经常加班熬夜的上班族。
用料
太子参 | 30g |
乌鸡 | 1只(3~5人量) |
虫草花 | 30克 |
红枣 | 60克 |
枸杞 | 5克 |
清水 | 3大碗 |
料酒 | 适量(可不放) |
盐 | 适量 |
乌鸡虫草花太子参汤的做法
将食材洗净备用
虫草花过水浸泡2分钟沥干待用
乌鸡剁块
锅入清水烧开,将乌鸡焯水去除血沫,沥干待用。
将太子参红枣过水与乌鸡一同倒入砂锅
加入3大碗清水,水淹没食材为佳。
大火烧开煲煮10分钟
改小火煲1~2个小时
将虫草花枸杞一同入砂锅
文火煲20分钟
关火开盖,加入适当盐调味即可起锅食用
小贴士
1,虫草花富含孢子粉不宜长时间浸泡
2,虫草花属菌类富含多种营养成份,为避免有效营养及香味流失煲煮时间控制在30分钟以内(一般在起锅前30分钟放入煲煮为佳)
3,小孩调理机体免疫可将乌鸡换肉鸽(如有信鸽最好、特别是脚上带环的、很多菜市场可以买到)
4,1~2人煲汤量;相应食材配料用量减半即可