简单好做的一道菜,只要蒜蓉汁做好了,味道差不了
用料
扇贝 | 随意 |
粉丝 | 一把 |
蒜 | 两头 |
蒸鱼豆豉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜蓉粉丝夏日贝的做法
先把扇贝用牙刷刷洗干净,用刀将扇贝一分为二,剔除不能食用的部分
粉丝用热水泡上,十分钟就可以了
用压蒜钳压取蒜蓉
用筷子缠绕粉丝后放在贝肉上
热锅冷油,将三分之二的蒜蓉炒香,多炒一会味道会更好,加入适量的蒸鱼豉油,料酒,蚝油,糖,水,和白胡椒粉。炒好后融合剩下的三分之一
用勺子将调好的蒜蓉汁淋在上面
放入蒸屉上,水开后五分钟就好了,时间不要太久,太久肉老了就不好吃了
净锅热油,烧至冒烟,淋到蒸好的装扮好的扇贝上,可以开动了
小贴士
蒜蓉汁可以留出三分之一来,炒好三分之二的蒜蓉后将二者搅拌均匀,我喜欢这种方法做出来的蒜蓉汁