用料
| 冬瓜 | 300克 |
| 虾皮 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 小葱 | 1根 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
虾皮烧冬瓜的做法
冬瓜去皮，清洗干净，切成5mm左右厚的小块，大蒜拍碎，小葱切葱花
开火坐锅，倒入油烧热，下入蒜炒香，再下入冬瓜翻炒，
下盐，继续翻炒，等冬瓜稍微变色，倒入适量水，盖上锅盖煮至水开
煮开后，打开下入虾皮翻炒一下，开着盖略煮，尝一下熟了没有，咸淡也在这个时候把控，洒点料酒（个人喜好），下入葱花翻炒出锅。
小贴士
冬瓜易熟，不要煮太烂，素菜一般不放料酒，我比较喜欢放点，放了虾皮一起煮有够鲜了，味精什么的就不用了