这个份量约有13-15碗(普通饭碗)左右,5-6成人。这里面的鱼饼 就是广东人最爱的口鲮鱼,剁成鱼肉,并煎成饼状。
用料
生菜 | 4颗(细小的可以多加) |
普通粘米 | 1.5杯 |
油 | 少许 |
姜 | 一大块 |
盐 | 适量 |
鱼饼(鱼肉) | 一块9寸左右的 |
胡椒粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
小葱 | 适量(喜欢可以多加) |
芫荽 | 适量(喜欢可以多加) |
生菜鱼饼粥(广东经典)的做法
首先 先煎鱼饼 煎好放凉 切丁。米洗净后 加适量水和米一起放进沙盘中。可以用机器搞成米浆。注意一定要非常顺滑的米浆
起锅 放姜和油还有适量盐 然后放水
水开后 过滤米浆 注意一边倒米浆 一定要不停的搅拌锅 不然 你会想重头再来
再次沸腾后 加入鱼饼(可以提前先炒一下)然后再沸腾后 加入生菜和葱花和香菜,调味 完事
小贴士
1、米浆一定要顺滑 不能用粘性比较好的米。
2、鱼饼可以不放,不过放了会更香
3 、葱花和香菜是灵魂